らっきょうはスーパーフードと言われるほどの健康野菜。
フルクタンが大量に含まれて生活習慣病予防に効果的。
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管理栄養士；関口詢子のウエルネスキッチン
のサイトを参考にまずは、甘漬け（酢と蜂蜜）塩漬け（酢と塩）で漬け込んでみる。
酢漬け：酢と蜂蜜を鍋で煮立て、らっきょうを漬けこむ。
塩漬け：塩と酢を混ぜて、らっきょうを漬けこむ。
二日後には食べられると思う。楽しみだ。
ちなみにらっきょうは鳥取産。980円。
これに成功したら、梅ジャムに挑戦だ。
